mercredi 7 octobre 2020

Les ramens, simple mais complexe

Bonjour. Si je fais cet article c'est pour me sortir le sujet de la tête. Au départ je comptais en faire une série de vidéo, mais ayant une grande flemme, j'ai donc décidé de me rabattre simplement sur un article de blog.

Il y a quelques temps j'ai réalisé une vidéo de recette, les ramens de Canarticho. L'idée de base était simple, faire des nouilles dans un bon bouillon avec de la garniture. Simple, efficace, mais depuis j'ai fait pas mal de recherches sur les ramens, et il y a tellement à dire … et mes ramens sont tellement loin d'en être …

Dans cet article vous trouverez toutes les informations que j'ai pu rassembler sur les ramen. Il n'y a pas de recette à proprement parler, sauf peut-être vers la fin afin d'illustrer un propos. Pour ce qui est de réaliser des ramens, je ferais peut-être un article par élément qui compose un bol de ramen. Selon mon humeur.

samedi 15 février 2020

Retour sur blog spot

Oui bon. Vu comme j'étais actif sur le blog avec mon nom de domaine, on va dire que c'est un soin palliatif. Mais comme j'ai besoin d'un exutoire plus ample qu'un micro billet de 280 lettres (140 auparavant), je revient donc sur cette plateforme.

La raison de mon retour, ben la société qui me "louait" mon nom de domaine ferme sa plateforme de blog, du coup je n'ai plus de raison de garder ce nom de domaine. Sur ce, je vous dit à plus tard parce que là j'ai aqua poney.

edit : Tient, on peut lier un domaine à un blog spot maintenant (à acheter auprès de google) ... je pense que je vais m'amuser dans les jours à venir.

mardi 8 avril 2014

daruthin.fr

changement d'adresse. blogspot appartenant à google, je préfère changer le blog d'adresse. il se trouve maintenant sur daruthin.fr (oui, j'ai acheté un nom de domaine). je changerai aussi mes mails de contact sur différents site où je me suis inscrit pour tout rediriger sur julien@daruthin.fr

d'ailleurs, je réécrirai certains articles, notamment ceux sur la cuisine, les plus visités sur ce blog.

mercredi 2 avril 2014

Brioche vapeur ou pain man tou



Je ne sais pas vous, mais ça ma toujours intrigué les brioches vapeur asiatique. Un délice blanc renfermant un joyau carné. Ça m'a toujours intrigué comment ils les faisaient, et à force de chercher sur le net, je suis tombé sur plusieurs recettes toutes aussi différentes les unes que les autres. L'ennui, c'est qu'aucune ne procure cette même sensation.

Mon erreur, parmi tant d'autres, fut de chercher banh bao. C'est bien le nom de la recette, vous aurez bien des trucs s'approchant, mais la recette de la pâte sera tout sauf celle des traiteurs asiatiques. La version la plus répandue est avec la liste des ingrédients suivants : 300gr de farine de blé, 50gr de farine de riz, levure de boulanger, 20cl de lait, 70gr de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile neutre. Cette recette est sympa, mais elle n'a pas de sel, beaucoup de sucre et du coup sera écœurante. Toutes les autres s'en approche plus ou moins avec le résultat toujours aussi éloigné de la brioche "traiteur". La vraie, l'unique, le préééééécieuuuuuuuux… hum. Je me reprends.

En cherchant brioche vietnamienne, les mêmes recettes. Brioche chinoise, vous tomberez sur une pâtisserie bien de chez nous. Le comble. C'est en faisant la recherche " brioche vapeur chinoise recette" que je suis tombé sur une image qui m'a amené sur un blog de cuisine chinoise. J'ai découvert que la brioche en question était tout simplement le pain "mán tou" 馒头. La recette aussi comportait simplement de la farine, des levures et de l'eau. Avouez que ça ne fait pas de chichis. Mais bon. La pâte du coup, n'a aucun goût particulier, comme l'original tant recherché, et c'est justement ça qui est intéressant. 

mercredi 19 mars 2014

Je ne pensais pas que c’était à ce point



Il m’est arrivé de cracher sur Microsoft quelques fois et je m’étais dit que j’allais faire une pause sur ça pour éviter que le blog devienne un truc anti Microsoft. Mais depuis peu, cette rage bout en moi et je ne peux m’en empêcher. Je me suis récemment acheté un ordi portable livré avec Windows 8. Avant je n’avais qu’une légère prise en main pour parler, maintenant je suis tombé dedans.

Même si je suis linuxien depuis 4 ans (pas un pur et dur, attention), j'ai été élevé à la sauce Windows. J’ai survolé Windows 3.11 et j’ai bien connu Windows 95, NT4, 98 avec lequel je me suis fait les dents, XP, Vista qui me donne encore des sueurs froides aujourd’hui, et Seven. Et chaque transition vers un OS plus récent se faisait plutôt bien.

Pour illustrer la chose, je vais parler en images. Passer de 3.11 à 95 c’est comme partir d’un studio pour arriver dans un trois pièces. C’est simple, on a le strict nécessaire, mais c’est chez nous. Passer de 95 à 98, c’est comme se meubler. On commence à trouver son confort. Passer de 98 à XP, c’est comme réarranger légèrement les meubles et commencer à décorer. C’est beau et pratique. Passer de XP à Seven (non je ne parlerais pas de Vista), c’est comme avoir ta mère qui te rend visite, elle te refais un peu la déco et elle te réarrange les placards comme elle a l’habitude de faire. C’est chiant au début, mais tu t’y retrouves pour peu que tu arrives à remettre certaines choses à leur place quand c’est possible.

Passer de Seven à 8, comme précédemment, c’est comme avoir ta mère qui te réarrange les placards… sauf que cette fois-ci elle est bourrée. Je vous laisse imaginer les dégâts.

mardi 4 mars 2014

Pixmania suite et fin

Pour rappel, vous avez juste à aller quelques articles plus bas pour tomber sur le précédent billet daté du 15 février qui traite de ma fameuse commande. Je vous livre ici la suite et fin de ce calvaire.

samedi 1 mars 2014

Quand l'innovation devient n'importe quoi



Avec toutes les innovations, tous les gadgets annoncés, votre cerveau ne vous fait pas un gros WTF ? Moi oui. Bon. Ok, je vais parler surtout de nouvelles technologies, mais franchement, rien que là il y a de quoi faire.