mardi 8 avril 2014

daruthin.fr

changement d'adresse. blogspot appartenant à google, je préfère changer le blog d'adresse. il se trouve maintenant sur daruthin.fr (oui, j'ai acheté un nom de domaine). je changerai aussi mes mails de contact sur différents site où je me suis inscrit pour tout rediriger sur daru@daruthin.fr

d'ailleurs, je réécrirai certains articles, notamment ceux sur la cuisine, les plus visités sur ce blog.

mercredi 2 avril 2014

Brioche vapeur ou pain man tou



Je ne sais pas vous, mais ça ma toujours intrigué les brioches vapeur asiatique. Un délice blanc renfermant un joyau carné. Ça m'a toujours intrigué comment ils les faisaient, et à force de chercher sur le net, je suis tombé sur plusieurs recettes toutes aussi différentes les unes que les autres. L'ennui, c'est qu'aucune ne procure cette même sensation.

Mon erreur, parmi tant d'autres, fut de chercher banh bao. C'est bien le nom de la recette, vous aurez bien des trucs s'approchant, mais la recette de la pâte sera tout sauf celle des traiteurs asiatiques. La version la plus répandue est avec la liste des ingrédients suivants : 300gr de farine de blé, 50gr de farine de riz, levure de boulanger, 20cl de lait, 70gr de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile neutre. Cette recette est sympa, mais elle n'a pas de sel, beaucoup de sucre et du coup sera écœurante. Toutes les autres s'en approche plus ou moins avec le résultat toujours aussi éloigné de la brioche "traiteur". La vraie, l'unique, le préééééécieuuuuuuuux… hum. Je me reprends.

En cherchant brioche vietnamienne, les mêmes recettes. Brioche chinoise, vous tomberez sur une pâtisserie bien de chez nous. Le comble. C'est en faisant la recherche " brioche vapeur chinoise recette" que je suis tombé sur une image qui m'a amené sur un blog de cuisine chinoise. J'ai découvert que la brioche en question était tout simplement le pain "mán tou" 馒头. La recette aussi comportait simplement de la farine, des levures et de l'eau. Avouez que ça ne fait pas de chichis. Mais bon. La pâte du coup, n'a aucun goût particulier, comme l'original tant recherché, et c'est justement ça qui est intéressant. 

mercredi 19 mars 2014

Je ne pensais pas que c’était à ce point



Il m’est arrivé de cracher sur Microsoft quelques fois et je m’étais dit que j’allais faire une pause sur ça pour éviter que le blog devienne un truc anti Microsoft. Mais depuis peu, cette rage bout en moi et je ne peux m’en empêcher. Je me suis récemment acheté un ordi portable livré avec Windows 8. Avant je n’avais qu’une légère prise en main pour parler, maintenant je suis tombé dedans.

Même si je suis linuxien depuis 4 ans (pas un pur et dur, attention), j'ai été élevé à la sauce Windows. J’ai survolé Windows 3.11 et j’ai bien connu Windows 95, NT4, 98 avec lequel je me suis fait les dents, XP, Vista qui me donne encore des sueurs froides aujourd’hui, et Seven. Et chaque transition vers un OS plus récent se faisait plutôt bien.

Pour illustrer la chose, je vais parler en images. Passer de 3.11 à 95 c’est comme partir d’un studio pour arriver dans un trois pièces. C’est simple, on a le strict nécessaire, mais c’est chez nous. Passer de 95 à 98, c’est comme se meubler. On commence à trouver son confort. Passer de 98 à XP, c’est comme réarranger légèrement les meubles et commencer à décorer. C’est beau et pratique. Passer de XP à Seven (non je ne parlerais pas de Vista), c’est comme avoir ta mère qui te rend visite, elle te refais un peu la déco et elle te réarrange les placards comme elle a l’habitude de faire. C’est chiant au début, mais tu t’y retrouves pour peu que tu arrives à remettre certaines choses à leur place quand c’est possible.

Passer de Seven à 8, comme précédemment, c’est comme avoir ta mère qui te réarrange les placards… sauf que cette fois-ci elle est bourrée. Je vous laisse imaginer les dégâts.

mardi 4 mars 2014

Pixmania suite et fin

Pour rappel, vous avez juste à aller quelques articles plus bas pour tomber sur le précédent billet daté du 15 février qui traite de ma fameuse commande. Je vous livre ici la suite et fin de ce calvaire.

samedi 1 mars 2014

Quand l'innovation devient n'importe quoi



Avec toutes les innovations, tous les gadgets annoncés, votre cerveau ne vous fait pas un gros WTF ? Moi oui. Bon. Ok, je vais parler surtout de nouvelles technologies, mais franchement, rien que là il y a de quoi faire.

vendredi 28 février 2014

Mon vieux sac



Je ne sais pas si c'est un trait général, mais si vous êtes dans ma tranche d'âge (30 ans) ou plus, vous avez sûrement un ou plusieurs objets qui vous ont accompagné pendant des années. Un vêtement, un objet, quelque chose qui porte les stigmates du temps qu'il a passé avec vous, mais peu importe les critiques de votre entourage pour vous faire comprendre qu'il faudrait le jeter, vous le gardez. Pour moi, c'est un vieux sac à dos.

lundi 24 février 2014

Les tartelettes

Han solo dans une recette de tartelettes?


Qui n'a jamais bavé devant les tartelettes à la fraise chez le boulanger? La douceur d'une pâtisserie alliée à la fraîcheur d'un fruit. Cette simple association de pâte sablée crème pâtissière et fruit me fait toujours saliver.

Dans un article précédent, je vous faisais part d'une recette de crème pâtissière à la farine de châtaigne. Cela n'était que dans le but de réaliser une tartelette qui sort un peu de l'ordinaire. Après tout, il n'y a pas que la classique tartelette aux fraises. Suffit juste d'être un poil imaginatif… ou atteint mentalement.

Pour ce coup ci, je vous donne tous mes angles de réflexions en la matière. Certaines choses ont été testées, très peu pour le moment, mais d'autres sont des idées à mettre en pratique. D'ailleurs je les ai séparées pour éviter de vous embrouiller.

MàJ 11/03 : J'en profite pour remercier un internaute généreux qui s'auto nomme "Sujet No1". il m'a apporté beaucoup de conseils et d'aide ce qui m'a permis d'avancer un peu plus vite, mais aussi des idées de saveurs pour certaines crèmes et pâtes. Il reste encore pas mal à tester et ça avance doucement, mais j'espère finir toutes les idées que nous avons eus.

C'est parti pour un article long et sans image (sauf tout en bas).